Gnocchetti sardi
Ingredienti:
- 500 g di semola di grano duro
- sale
- pecorino sardo grattugiato
Preparazione:
Preparate l'impasto e lavoratelo fino
a che sia compatto e sodo e poi tagliatelo
in pezzi che rotolerete sulla farina e formate
dei cordoncini fini.
Tagliate i cordoncini a pezzetti lunghi circa
2 cm. e rotolateli su di un piano finemente
rigato dandogli forma allungata (la loro forma
tipica). Poneteli su una tovaglia infarinata
per farli asciugare. Cuoceteli in abbondante
acqua salata bollente.
Scolateli e conditeli
con sugo di pomodoro e salsiccia e spolverateli
con pecorino sardo grattugiato. |
