Frittelle
di carnevale
Ingredienti:
kg di semola o di farina di grano duro, 4 uova intere, 10g di lievito, 2dl di
latte tiepido, sale.
Preparazione:
Impastare la semola o la farina e il lievito con acqua tiepida leggermente
salata. Gramolare bene; unirvi ad una ad una le uova intere e il latte tiepido.
Amalgamare
l'impasto aggiungendovi, se necessario, dell'acqua
fino a renderlo morbidissimo. Lasciare lievitare
in luogo caldo per almeno tre ore. Prendere
piccole porzioni di pasta con le mani bagnate
nell'acqua o nel latte, stenderle un po' e
farle friggere in abbondante olio o strutto.
Le
frittelle si mangiano preferibilmente calde. |
