Fave e lardo
Ingredienti:
- Fave secche
- lardo
- sale
Preparazione:
Mettere le fave secche in acqua tiepida dal giorno prima perchè riprendano la freschezza perduta.
Tagliare alcune fette di lardo in base al numero delle persone e farle cuocere in acqua leggermente salata.
A metà cottura unirvi le fave e aggiustare di sale. Consumarle calde accompagnandole con la sfoglia esterna de "su pan'e vresa" ammorbidita nel brodo.
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